1. 創聯服務客服中心快速導航English
          創聯食用膠網手機站二維碼 手機創聯
          • 登錄手機創聯食用膠網登錄手機創聯
          官方微信
          • 創聯食用膠網微信二維碼官方微信
          進入微博rss訂閱
          創聯食用膠網logo
          食用膠/親水膠體行業資訊圖標
          食用膠/親水膠體知識圖標
          食用膠/親水膠體企業信息圖標
          食用膠/親水膠體供求信息圖標
          創聯食用膠網服務

          您當前位置:創聯食用膠網 » 食品添加劑 » 天然色素——姜黃素的藥理作用

          • 天然色素——姜黃素的藥理作用
          • 來源:網絡        2019-09-11         2906
          【摘要】

          姜黃素是從姜科、天南星科中的一些植物的根莖中提取的天然色素,在食品生產中主要用于腸類制品、罐頭、醬鹵制品等產品的著色。醫學研究表明,姜黃素具有降血脂、抗腫瘤、抗炎、利膽、抗氧化等作用。其在利膽方面,姜黃素能增加膽汁的生成和分泌,并能促進膽囊收縮,且作用十分明顯。

          姜黃素是從姜科、天南星科中的一些植物的根莖中提取的天然色素,其中,姜黃約含3%~6%,是植物界很稀少的具有二酮的色素,為二酮類化合物。姜黃素為橙黃色結晶粉末,味稍苦、不溶于水。在食品生產中主要用于腸類制品、罐頭、醬鹵制品等產品的著色。醫學研究表明,姜黃素具有降血脂、抗腫瘤、抗炎、利膽、抗氧化等作用。

          姜黃素

          姜黃素的藥理作用

          抗艾滋病方面

          姜黃素抑制HIV-1慢性感染的HIV-ILTR活性和病毒復制。提示姜黃繁對處于前病毒狀態的病毒有作用,姜黃素可能直接或間接地作用于影響HIV-ILTR活性調節因子。另外姜黃素可能通過抑制轉錄因子NF-kB的活化在其抗HIV復制的過程中具有重要意義。推測姜黃素用于HIV感染患者的治療,可增加機體的體液免疫功能,防止繼發性感染,但對細胞免疫功能無影響。此外姜黃素還對實驗性高脂血癥大鼠有降血脂作用;可終止小鼠和家兔早、中晚期妊娠并具有一定的抗真菌作用。

          抗腫瘤作用

          姜黃素能阻斷被活化的致癌物的攻擊,如理化因素中黃曲霉素、r-射線等對DNA的損傷,升高肝解毒酶群話力,促進致癌物的排毒.減少致癌物DNA的生成。研究表明姜黃素對多種致癌劑引起的皮膚癌、消化道癌和乳腺癌有較強的預防作用。

          保肝利膽作用

          能拮抗CCL,D-半乳糖胺、過氧化物及離子載體對大鼠原代肝細胞培養的損傷作用,保護肝細胞,并使升高的谷草、谷丙轉氨酶值分別降低,且有量效關系。預先給予姜黃素可減輕大鼠對乙酰胺基酚所致肝損傷。在利膽方面,姜黃素能增加膽汁的生成和分泌,并能促進膽囊收縮,且作用十分明顯。

          對心血管的作用

          姜黃素腹腔或灌腸給藥能對抗神經垂體所致大鼠心電圖S-T.T波變化,增加心肌血流量:100-300mg/kg給大鼠灌胃,對ADP、膠原、腎上腺素誘導的血小板聚集均有抑制作用。能降低血漿粘度和全血指度及增加纖維活性。


          文章推薦

          菠蘿蛋白酶在醫療領域中的應用

          一種酶制劑對稻米農殘的影響

          菠蘿蛋白酶在食品加工業的應用

          影響羅望子膠黏度的因素

          海藻酸鈉與結冷膠對低脂豬肉凝膠改性的影響

          影響黃原膠與魔芋膠復配凝膠強度的因素

          影響羧甲基淀粉鈉合成的因素

          明膠軟糖的四大制作要點







          注:凡本網注明"來源:XXX(非創聯食用膠網)"的作品,均轉載自其它媒體,轉載目的在于傳遞更多信息,并不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責。如需刪除請聯系我們。
          卡拉膠專題
          卡拉膠專題
          明膠專題
          明膠專題
          魔芋膠專題
          魔芋膠專題
          瓊脂專題
          瓊脂專題
          瓜爾膠專題
          果膠專題
          阿拉伯膠專題
          阿拉伯膠專題
            展會推薦

          2019上海健康天然原料、食品配料中國展

          版權所有 ? 創聯食用膠網    閩ICP備16015125號-2    增值電信業務經營許可證:閩B2-20180218   客戶服務郵箱:  

          在線
          客服

          在線客服服務時間:9:00-18:00

          選擇下列產品馬上在線溝通:

          客服
          熱線

          400-808-1878
          7*24小時客服服務熱線

          微信
          客服

          創聯食用膠網微信二維碼 微信客服在線溝通
          頂部
          真人视频直播