1. 結冷膠

          微生物胞外多糖

          結冷膠是什么

          結冷膠是什么

          結冷膠(Gellan Gum),又稱凱可膠、潔冷膠,于1978年美國首先發現,由伊樂假單胞菌后來基于r-RNA特征及含有鞘氨醇糖脂被進一步確認為一種革蘭氏陰性好氧桿狀菌少動鞘氨醇單胞菌所產生的胞外多糖,經過發酵、調pH、澄清、沉淀、壓榨、干燥、碾磨制成。結冷膠呈類白色粉末,無特殊的滋味和氣味,在150℃時直接分解,具有良好的穩定性,耐酸、耐高溫、熱可逆性,還能抵抗微生物及酶的作用等特性。

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          結冷膠基本參數
          中文名稱結冷膠中文別名凱可膠、潔冷膠
          英文名稱Gellan Gum外觀類白色粉末
          氣味無特殊氣味原料微生物發酵而來的多聚糖
          相對分子質量100萬左右CAS71010-52-1
          CNS號20.027質量規格標準GB 25535—2010食品安全國家標準 食品添加劑結冷膠

          產品中心

          結冷膠的安全性評估

          美國:1978年發現結冷膠,1992年就迅速得到美國FDA的許可可以應用于食品、飲料中,除美國外,還有十多個國家批準其用作食品添加劑。

          日本:1988年,日本成功地完成了結冷膠的毒理實驗并準許結冷膠在食品中應用。

          歐洲:1994年,歐共體將結冷膠正式列入食用安全代碼(E-418)表中。

          中國:1996年,我國批準結冷膠作為食品增稠劑、穩定劑,可在各類食品中按正常生產需要適量使用,目前實施標準為《GB 25535—2010食品安全國家標準食品添加劑 結冷膠》。

          解決方案

          日用結冷膠
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          藥用結冷膠
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          食用結冷膠
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