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          • 現階段食品添加劑刺槐豆膠國家標準(GB 29945—2013)
          • 來源:國國家衛生和計劃生育委員會        2017-04-13         3048
          【摘要】

          以下是我國現階段實施的GB 29945—2013食品安全國家標準 食品添加劑 刺槐豆膠(槐豆膠),由國家衛生和計劃生育委員會于2013年發布,2014年正式實施,GB 29945—2013食品添加劑刺槐豆膠(槐豆膠)國家標準主要內容包括刺槐豆膠的范圍、結構式、技術要求、檢驗方法等等。

          GB 29945—2013食品安全國家標準食品添加劑 刺槐豆膠(槐豆膠)是由中華人民共和國國家衛生和計劃生育委員會于2013年11月29號發布,于2014年6月1號正式實施到現在,目前還在實行中。GB 29945—2013食品安全國家標準 食品添加劑 刺槐豆膠(槐豆膠)內容主要包括刺槐豆膠的范圍、結構式、技術要求、檢驗方法等等。

          1、食品添加劑刺槐豆膠(槐豆膠)范圍

          本標準適用于以刺槐豆種子 Ceratonia siliqua(L.) Taub.(Fam. Leguminosae)的胚乳或胚乳粉為原料,經加工制得的食品添加劑、增稠劑槐豆膠(刺槐豆膠)。商品化的槐豆膠(刺槐豆膠) 可含有用于標準化目的的糊精和糖類。

          2、刺槐豆膠(槐豆膠)結構式

          3、刺槐豆膠(槐豆膠)技術要求

          3.1 刺槐豆膠(槐豆膠)感官要求,刺槐豆膠(槐豆膠)感官要求應符合表 1 的規定。

          3.2?刺槐豆膠(槐豆膠)理化指標,刺槐豆膠(槐豆膠)理化指標應符合表 2 的規定。

          3.3?刺槐豆膠(槐豆膠)微生物指標,刺槐豆膠(槐豆膠)微生物指標應符合表 3 的規定。

          1刺槐豆膠(槐豆膠)感官要求

          項 目 要 求 檢驗方法
          色澤 白色至微黃色 取適量試樣置于白瓷盤內, 在自然光線下觀察其色澤和狀態
          狀態 粉末

          表2刺槐豆膠(槐豆膠) 理化指標

          項目 指標 檢驗方法
          干燥減量, w /%???? ≤ 14.0

          GB 5009.3 直接干燥法a

          灰分, w /%????? ?≤

          1.2

          GB 5009.4b

          酸不溶物, w /%????? ?≤

          4.0

          附錄 A 中 A.3

          蛋白質, w /%???? ?≤

          7.0

          GB 5009.5c

          殘留溶劑( 乙醇和異丙醇), w /%???? ≤

          1.0

          附錄 A 中 A.4

          淀粉試驗

          通過試驗

          附錄 A 中 A.5

          鉛( Pb) /( mg/kg)???? ≤?

          2

          GB 5009.12

          a干燥溫度和時間分別為 105 ℃±2℃和 5 h。

          b灼燒溫度和時間分別為 800 ℃±25 ℃和 3 h ~4 h。

          c蛋白質系數為 6.25。

          表3刺槐豆膠(槐豆膠) 微生物指標

          項目
          指 標
          檢驗
          菌落總數/(?CFU /g)≤
          5000
          GB 4789.2
          大腸埃希氏菌/(?MPN/g)<
          3.0 GB 4789.38
          沙門氏菌未檢出/25 g
          未檢出/25 g
          GB 4789.4
          霉菌和酵母/(?CFU /g
          500 GB 4789.15

          以上內容截取于GB 29945—2013食品安全國家標準食品添加劑?刺槐豆膠(槐豆膠)部分內容,完整GB 29945—2013食品添加劑?刺槐豆膠(槐豆膠)?食品安全國家標準可下載下面附件。



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